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調理師 / パティシエ

Vol.124 時代を飾るキーパーソン -ニュージーランドの調理師学校NSIA

ニュージーランドの調理師学校NSIA

Tim Aspinall
Head of School NSIA
スマイルがホスピタリティの基本。
楽しく技術が学べる学校づくりが私の仕事です。

 

Vol.122 Career up NZ - ニュージーランドでシェフに。永住権も取得。

Kazuyo Freedlander

山本亨  Toru Yamamoto
District Dining Chef de Partie

脱サラしてシェフに。永住権も取れて、ここからがスタートです。

 

Vol.119 時代を飾るキーパーソン - 有名レストランオーナー / シェフ

有名レストランMeredithsオーナー/シェフ

Michael Meredith
Restaurant Meredith Owner chef
食文化の若い国、ニュージーランドの新しいファイン・ダイニング経験を創る

 

Vol.120 時代を飾るキーパーソン -有名シェフがニュージーランド進出

Warren Turnbull
District Dining  オーナーシェフ
質の高い料理をカジュアルに楽しんでもらいたい

 

Vol.117 英語で学ぶ ニュージーランドで本格的な料理留学

ニュージーランドで本格的な料理留学

林耕平  / Hayashi Kohei
NSIA National Certificate of
Professional Cookery level 4 (Patisserie strand) 卒業生
好きなことを仕事にできるのが嬉しいです

 

Vol.113 英語で学ぶ2 ニュージーランドで調理師をめざして

ニュージーランドで調理師をめざして

清水慎 / Makoto Shimizu
NSIA Diploma in Professional Cookery level 5コース学生
毎日、起承転結がある充実した時間を家族と共有しています。

 

Vol.110 Career up in NZ -ニュージーランドで料理長に-

フレンチ・ジャパニーズレストランMORITA・料理長 森田勝さん

森田勝 / Masaru Morita
フレンチ・ジャパニーズレストランMORITA 料理長

コース料理のポイントをどこに置くかを考えることが重要

 

Vol.106 時代を飾るキーパーソン Master Chef審査員Ray Mcvinnie氏

Ray Mcvinnie / フードエディター/AUT講師/MasterChef審査員 / 美食とは、食を通じた異文化の探求です。
Ray Mcvinnie
フードエディター/AUT講師/MasterChef審査員
美食とは、食を通じた異文化の探求です。
 

Vol.96 英語で学ぶ2 ニュージーランドへ親子留学

小林京子 Kyoko Kobayashi / Cornell Institute of Business & Technology学生 / クラスメイトみんなが永住権とワークパーミットを目指す
Kyoko Kobayashi

小林京子 Kyoko Kobayashi
Cornell Institute of Business & Technology学生
クラスメイトみんなが永住権とワークパーミットを目指す

 

Vol.85 時代を飾るキウイ ニュージーランドの料理学校NSIA講師

Tim Aspinall ティム・アスピナールさん North Shore International Academy (NSIA) - 料理講師 Tim Aspinall ティム・アスピナールさん
North Shore International Academy (NSIA) - 料理講師

陸軍での経験が、シェフとして、講師としてのベースになっています
 
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